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爆炒麻辣花蛤.花蛤泡水分鐘,反復沖洗;.燒水,放入瀝干的花蛤,。沖洗;.燒水,放入瀝干的花蛤,焯開殼;.撇去水上面的沫子后撈出焯好的花蛤;.另起鍋少油,放蔥花爆香;.放花椒,麻椒,辣椒,炒香;.放入老干媽炒出紅油為止;.放入瀝干水的花蛤。
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